Buffetsuggesties

Wij zijn gespecialiseerd in het verzorgen van buffetten voor groepen van 25 tot 400 personen. Alle buffetten zijn berekend op minimaal 20 personen. Natuurlijk kunt u uw festiviteit geheel naar eigen wens invullen en wij staan u graag met raad en daad ter zijde. Bij al onze buffetten wordt vers gebakken stokbrood, room en kruidenboter geserveerd. Kinderen van 3 t/m 11 jaar krijgen 50% korting.


Brunchbuffet Ter Horst
(minimaal 20 personen)

Italiaanse tomatensoep met basilicum.
*
Vleessalade, kipsalade, pasta-tonijnsalade, Ardennerham met meloen, Filet American, diverse vleeswaren en diverse kaassoorten, omelet gevuld met groenten, ragout, diverse broodsoorten.
*
Onbeperkt koffie, thee, jus d'orange en melk (gedurende 2 uur).
Prijs: € 17,50 p.p.

Brunchbuffet Langenhorst
(minimaal 20 personen)

Ontvangst met een glas champagne
*
Runderbouillon met champignons
*
Tonijnsalade
Ardennerham met verse meloen
Kipsalade, vleessalade, tomaten gevuld met garnalen en een bieslooksaus.
Roerei met zalm en dille, saté,
Gebakken champignons met ham en prei
Diverse broodsoorten
*
Dessertbuffet bestaande uit vers fruit, diverse soorten ijs, taarten en bavarois
*
Onbeperkt koffie, thee, jus d’orange en melk.
 (gedurende 2 uur)

Prijs: € 23,50



Koud-Warm buffet Victoria

Runderbouiloon met kervel en champignons
*
Gerookte zalm, Noorse garnalensalade, Griekse fetasalade, pastasalade, parmaham met meloen, fricandeau met grove mosterd, salade Niçoise, vleessalade, gesneden varkenshaas met roomsaus, gehaktballetjes in zoetzure saus, aardappelgratin en een groentegarnituur.
*
Chocolade en vanille-ijs met slagroom

Prijs: € 21,00 p.p.



Koud-Warm buffet Wilhelmina

Carpaccio van ossenhaas met pesto, oude kaas en dressing
*
Heldere kippensoep
*
Gerookte paling, zalm en tonijn, vis hors d'oeuvre, verse haring, gevulde eieren, paté assortiment, tomaten-mozzarellasalade, komkommersalade, dun gesneden kalfsvlees met tonijnmayonaise, beenhamsalade met een julienne van prei, kip-kerryschotel met ananas, boeuff stroganoff, zalmfilets in wittewijnsaus, rijst, pommes noisette en seizoensgroenten.
*
Sinaasappelbavarois

Prijs: € 24,50 p.p.



Koud-Warm buffet Alexia

Cocktail van 3 soorten garnalen met whiskysaus
*
Pomodorisoep met basilicum
*
Gerookte zalm gevuld met kruidenkaas, gerookte paling, tonijncarpaccio, rundercarpaccio met pesto, parmaham met meloen, gevulde eieren, Italiaanse pastasalade, geitenkaassalade, beenham met honing-tymsaus, scholrolletjes gevuld met zalm en Hollandaisesaus, reepjes ossenhaas met rode wijnsaus, aardappelquiche en roerbakgroenten
*
Diverse soorten ijs met slagroom

Prijs: € 28,50 p.p.



Koud-Warm buffet Maxima

Tonijncarpaccio met rucola, pijnboompitjes en limoen-dilledressing
*
Heldere ossenstaartsoep
*
Gemarineerde zalm, gerookte paling met dilleroom, surimikrabsalade, garnalensalade, Italianaanse gerookte ham met meloen, beenhamsalade met appel en prei, aardappalsalade, roergebakken scampi's, hele entrecote aan tafel gesneden, gesneden varkenshaas met roomsaus, aardappalgratin en verse groenten
*
Cerise flambé

Prijs: € 32,50 p.p.



Koud-Warm Buffet Emma

Trio van carpaccio met ganzenleverkrullen
*
Kervelsoep
*
Geitenkaassalade, vleessalade, 3 soorten garnalen, haring, gerookte eendenborst, gerookte paling, verse hele zalm, kalkoenrollade met vers fruit en mosterd honing-mayonaise, Franse kaas plateau
*
Ossenhaas Wellington, kipfilet met kerriesaus, zalm en tongrolletjes met witte wijnsaus, rijst, gebakken aardappels, Provençaalse groenten
*
Crêpes Suzette

Prijs: € 40,- p.p.



Indonesisch buffet

Soto ajam (heerlijke Indonesische kippensoep)
*
Witte rijst, Nasi Goreng, Bami Goreng, Ajam besengek (kip in gele kerrysaus), zoetzuur varkensvlees, Rendang daging (rundvlees in pittige saus), Babi ketjap (in ketjap gesmoord varkensvlees), Sambal goreng boontjes, bumbu balisaus (met gekookt ei in pittige tomatensaus), Saté babi
Bijgerechten:
Sambal, kroepoek, Seroendeng, verschillende Indonesische rauwkost, vruchtensalade.
Prijs: € 24,00



Italiaans buffet

Pommodorisoep
*
Koude gerechten
Mozzarella caprese, zeevruchtensalade, parmaham met meloen, tapenade rundercarpaccio en pastasalade Carbonara
Warme gerechten
Toscaanse visschotel met zalm, witvis, courgettes, aubergine tomaat en ui met tomatensaus, gevulde pasta met ricotta, spinazie en een saus van blauwe schimmelkaas, lasagne, Milanes kip (kipfilet met een mix van groenten, gnochi en tomatensaus), spaghetti Carbonara.
*
Tiramisu
Prijs: € 27,50



5 landen buffet
(minimaal 100 personen)

Italië
Parmaham met meloen, Carpaccio met Parmezaanse kaas, pastasalade, lasagne, spaghetti Carbonara, ciabatta en tapenade.
Griekenland
Tzaziki, fetakaassalade, tomatensalade, moussaka, aardappelomelet, souvlakispies, gyros met knoflooksaus.
Griekenland
Tzaziki, fetakaassalade, tomatensalade, moussaka, aardappelomelet, souvlakispies, gyros met knoflooksaus.
Amerika
Gegrilde maïskolven, bonensalade, Ceasarsalad, spare ribs, rib eye, chickenwings, pofaardappelen.
Spanje
Paëlla, gambas in knoflooksaus, pittige gehaktballetjes, salade met mosselen en garnalen, olijven, chorizo.
Frankrijk
Franse kaas, profiterolles, flensjes met vanille ijs, crème brûlee, diverse bavarois, sinaasappelijs.
Prijs: € 35,- p.p.



Walking dinner
(minimaal 30 personen)

Het walking dinner is een diner welk u lopend kunt nuttigen.
De gerechten worden op kleine bordjes en in kleine glaasjes geserveerd. Het is een leuk alternatief voor een zittend diner. Uitstekend geschikt voor grotere groepen, die de avond een informeel karakter willen geven.

Zalmtartaar met dille
*
Wrap met gerookte tonijn en tapenade
*
Toastje Parmaham met knoflookdressing en ei
*
Heldere runderbouillon met kervel en room
*
Aubergineschuitje met diverse groenten, gegratineerd met gorgonzola
*
Tongrolletje gevuld met zalm en een Hollandaisesaus geserveerd met
druiven en een wortelpuree
*
Tranche van eendenborst op een schijfje bloedsinaasappel met een sausje van bieslook en zoete uien, afgeblust met een rode wijn
*
Flinterdunne entrecote opgerold met courgette en prei met kruidensaus geserveerd met  een rucolasalade en kruidenrisotto
*
Gebakken geitenkaasje op appel geserveerd met stroop en notenbrood
*
Chocolademousse met vanillesaus en sinaasappel

Prijs: € 31,00 p.p.

 

Jacques Grillbuffet

Champignonsoep
*
Van de Grill
Biefstukjes, schasliks, saté, kippenpootjes, hamburgers, varkensmedaillons, diverse warme groenten, frites, bijpassende warme sauzen.

Koude gerechten
Griekse salade, aardappelsalade, pastasalade.
*
Dame blanche
Prijs: € 24,50 p.p.



St. Martin Grillbuffet

Garnalencocktail
*
Licht gebonden kippensoep
*
Van de grill
Haasbiefstukjes, kalfsbiefstukjes, kipfilet, varkensfilet, drumsticks, zalmmootjes, spiesen met kip en ananas. Diverse warme groenten, frites en warme sauzen.

Koude gerechten
Griekse salade, aardappelsalade, pastasalade.
*
Coupe caramel
Prijs: € 31,-



Dessertbuffet

Dit buffet is samengesteld om uw buffet op feestelijke wijze af te sluiten.
Het dessertbuffet kan ook als vervanging van het standaard dessert tegen een meerprijs van € 4,50 p.p.
Prijs: € 7,50 p.p.